Gustariso 2026: celebrazione del riso Carnaroli a Paullo

Dal 2 al 29 marzo 2026, la cittadina di Paullo, situata nell'area sud-est della provincia di Milano, ospiterà la nuova edizione di Gustariso, la rassegna gastronomica interamente dedicata al riso Carnaroli. L’iniziativa mira a valorizzare il profondo legame storico tra il territorio locale e questa pregiata varietà, universalmente riconosciuta come il re dei risotti per la sua elevata qualità culinaria. L'edizione del 2026 riveste un carattere di particolare importanza poiché segna la celebrazione degli 80 anni del riso Carnaroli, la cui origine è storicamente legata proprio al comune di Paullo fin dal 1945. Il Carnaroli si distingue nel panorama gastronomico mondiale grazie alla consistenza dei suoi chicchi grandi, alla capacità di mantenere una cottura impeccabile e alla straordinaria attitudine ad assorbire i sapori, rendendolo l’ingrediente fondamentale per la preparazione di ricette raffinate e risotti dalla consistenza cremosa. Durante l'intero mese di marzo, la manifestazione si articolerà come un percorso diffuso che coinvolgerà ristoratori e attività commerciali del territorio, offrendo al pubblico una vasta gamma di esperienze sensoriali. Gli amanti della cucina avranno l'opportunità di degustare sia interpretazioni legate alla tradizione lombarda, come il classico risotto alla milanese, sia preparazioni innovative basate sull'impiego di ingredienti stagionali e formaggi locali. Il contesto di Paullo, caratterizzato da un paesaggio agricolo che conserva ancora i tratti distintivi delle tipiche risaie lombarde, funge da scenario ideale per approfondire la conoscenza della filiera produttiva e dell’identità rurale locale. La partecipazione a Gustariso è caldamente consigliata non solo agli esperti del settore enogastronomico, ma anche a famiglie e visitatori interessati a esplorare l'eccellenza del made in Italy in un contesto autentico. Attraverso una serie di menù tematici e incontri dedicati, la rassegna permette di scoprire le tecniche di lavorazione e le sfumature di gusto che hanno reso il Carnaroli un simbolo indiscusso dell'agroalimentare italiano. L'evento si conferma come un'occasione privilegiata per sostenere il patrimonio gastronomico del territorio, garantendo un'esperienza in cui cultura, storia agricola e alta cucina si fondono armoniosamente per offrire un omaggio doveroso a una delle eccellenze cerealicole più apprezzate a livello internazionale.