Fiera della Spongada 2026: tradizioni e sapori nel borgo di Breno

Un’eccellenza della tradizione camuna

Dal 7 marzo al 29 marzo 2026, il suggestivo borgo di Breno, in provincia di Brescia, diventerà il fulcro di uno degli appuntamenti primaverili più attesi: la Fiera della Spongada. Questa manifestazione rappresenta un’occasione privilegiata per celebrare uno dei dolci più identitari e iconici della Valle Camonica, un prodotto che incarna secoli di storia gastronomica e il legame profondo con il territorio. La rassegna non si limita a essere una semplice celebrazione culinaria, ma si configura come un evento culturale capace di coinvolgere visitatori e residenti attraverso percorsi esperienziali che uniscono la scoperta di sapori autentici alla valorizzazione del patrimonio storico locale.

Il cuore della manifestazione: la Spongada

Protagonista indiscussa dell'evento è la Spongada, una soffice focaccia dolce dalla forma rotonda e leggermente schiacciata. La sua caratteristica principale risiede nella consistenza, morbida e tipicamente spugnosa, peculiarità da cui deriva il suo nome. Gli ingredienti che compongono questa ricetta tradizionale sono semplici ma di alta qualità: farina, uova, burro, zucchero, lievito e latte. Durante il periodo della fiera, i panificatori e i maestri pasticceri locali propongono il prodotto seguendo rigorosamente le metodologie tramandate di generazione in generazione. Degustare una Spongada appena sfornata, magari accompagnata da un calice di vino dolce, permette di apprezzare pienamente la maestria artigiana di Breno.

Un calendario ricco di iniziative

L'edizione 2026 della Fiera della Spongada si articola nei fine settimana di marzo, offrendo un programma variegato che trasforma il centro storico in un grande laboratorio a cielo aperto. I visitatori avranno accesso a stand gastronomici dedicati alle degustazioni, oltre a un esteso percorso di mercatini artigianali. Questi spazi espositivi offrono una selezione curata di specialità del territorio, tra cui i rinomati formaggi di malga, i salumi tipici della Valle Camonica, miele e confetture locali. Accanto all'aspetto puramente alimentare, la fiera propone un calendario di eventi che spazia dagli spettacoli folkloristici e la musica dal vivo fino a laboratori culinari e dimostrazioni di cucina tradizionale, pensati per far immergere il pubblico nella cultura camuna. Non mancano le attività dedicate alle famiglie, con aree destinate all'animazione e ai giochi per i più piccoli.

Alla scoperta di Breno

Visitare la fiera offre l'opportunità di esplorare Breno, borgo caratterizzato da una struttura medievale ben conservata. Il centro abitato è dominato dal Castello di Breno, una suggestiva fortezza che svetta sulla valle e garantisce scorci panoramici di grande impatto. Passeggiare per i vicoli e le piazze storiche del paese durante l'evento permette di vivere un’atmosfera unica, dove l'architettura antica dialoga con la festosità della manifestazione. La posizione geografica rende inoltre Breno un punto di partenza ideale per escursioni verso le bellezze naturalistiche della Valle Camonica e per la visita ai siti di incisioni rupestri, riconosciuti come patrimonio mondiale dell'UNESCO. È consigliato raggiungere la località tramite la linea ferroviaria Brescia – Edolo, che garantisce un comodo collegamento con i centri limitrofi, o in auto percorrendo la Strada Statale 42 del Tonale e della Mendola.